Les carottes au lard de Bernard

« LES CAROTTES DE Dixcart Bay »
(ou carottes au lard)




  1. Emincer les oignons.
  2. Faire revenir les oignons dans un corps gras.
  3. Poursuivre la friture en incorporant les lardons.
  4. Peler les carottes et les couper en rondelles.
  5. Verser les rondelles de carottes dans le fond de la cocotte lorsque les lardons sont revenus.
  6. Un peu d’eau et un p’tit peu d’vin blanc dans l’fond d’la gamelle, juste pour faire plaisir aux oignons.
  7. Fermer la cocotte et c’est parti pour 15 minutes de soupape chuchotante.
  8. Attention au sel à cause des lardons, un peu de poivre (piment d’Espelette…), les carottes aiment bien le cumin et vous ?
  9. Passer au jardin pour ciseler une branche de persil avant de servir.



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